Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her yaş grubunun beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir tel peynir şeklinde rendelenir. Un, ılık su, maya, şeker ve tuz geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Mayanın aktif olması için yaklaşık 5-10 dakika kadar ılık bir yerde bekletilir. Bu süre zarfında peynir rendelenmiş ve diğer malzemeler hazır hale getirilmiştir.
Hazırlanışı
- Mayalı karışım kabına rendelenmiş beyaz peynir eklenir ve iyice yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar un eklenir.
- Hamur, yağlanmış bir kaba alınır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, bezelye büyüklüğünde yuvarlak açılır.
- Poğaçaların ortasına bir çay kaşığı kadar peynir konur ve kenarları içe doğru kıvrılarak kapatılır.
- Fırın tepsisi yağlanır veya pişirme kağıdı serilir. Poğaçalar tepsiye aralıklı olarak dizilir.
- Yumurta ve süt karıştırılarak fırınlanacak poğaçaların üzerine sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir. Poğaçalar genellikle fırın sıcaklığında servis edilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve poğçanın boyutuna göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 buçuk saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!