Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu hamur işi, misafir sofralarında da sıkça karşımıza çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve lezzetli peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 100 gram beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer kullanacağınız peynir çok tuzluysa, bir miktar soğuk suyla durulayın.
- Sütü ılık hale getirin. Sıcak süt mayayı öldürebilir.
- Unu bir kaseye eleyin. Bu, poğaçanın daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir karıştırma kabına alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpük oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı çırpın.
- Elenmiş unu yavaş yavaş mayalı karışıma ekleyin. Yavaş yavaş karıştırırken sıvı yağ karışımını da ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz, ancak hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- Hamuru temiz bir tezgah üzerine alın ve yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Yoğurduktan sonra hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kahvaltıda domates, salatalık ve zeytin ile birlikte veya öğle yemeğinde çorba ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!