Peynirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de arızi atıştırmalıklara renk katar. Pratik yapımı sayesinde özellikle yoğun geçen günlerde tercih edilen bu poğaçalar, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle adeta mest eden peynirli poğaca tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir karıştırma kabına koyun.
- Unu bir geniş kaseye eleyin.
- Mayayı ve şekeri ılık suda eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
Hazırlanışı
- Elenmiş unun ortasını açın ve mayalı suyu, sıvı yağı, tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek elle veya hamurmalıcı ile yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına şeritler halinde kesin.
- Şeritleri yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Elinizle veya poğaça kalıbı ile her bir parçayı yuvarlak veya oval şekil verin.
- Yumurta ve sıvı yağı çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peynirlı poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında süt, çay veya domates salatası ile гарнир edilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşak su ekleyebilirsiniz.
- Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
- Hamuru mayalandırmak için sıcak bir su kabı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!