Peyniirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın, evde kolayca hazırlanabilen çeşitli tarifleri bulunmaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak geliştirilmiştir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçanın adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçayı fırınlamadan önce serpmek için)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenerek hazır hale getirilir. Yumurta, oda sıcaklığına gelmesi için 15 dakika kadar bekletilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Toz şeker ve tuz unun içine eklenir ve karıştırılır. Sıvı yağ ve ılık su da un karışımına eklenerek yavaş yavaş karıştırılır. Maya, ılık su ve şeker karışımında çözülür ve 5 dakika kadar bekletilir. Bu süre zarfında maya aktifleşir.
Hazırlanışı
- Maya karışımı, un karışımına eklenir ve elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika kadar yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilmelidir.
- Hamur, hafifçe yağlanmış bir kaba alınır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamur, bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesilir.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyulur.
- Poğaçaların kenarları içe doğru kıvrılır ve poğaça şekli verilir.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve poğaçalar aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve süt serpilerek fırınlanır.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak tuzsuz beyaz peynir kullanmak, poğaçanın lezzetini dengeleyecektir. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyularak 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti korunur. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!