Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaları fırınlamadan önce serpmek için)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok sulu ise, bir tülbent yardımıyla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
- Instant mayayı ılık suda 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
Hazırlanışı
- Mayalanan suyu unlu karışıma ekleyin ve elinizle veya bir robotun hamur kancasıyla yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yağlı bir zeminde 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve süt serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynirin sulu olmasını önlemek için mutlaka suyunu sıkın. Fırın sırasında üzeri çok çabuk kızarırsa, fırın sıcaklığını biraz düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuk तापeğinde hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!