Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sıklıkla karşılaşılan, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 su bardağı (400 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 150 gram beyaz peynir (başka türlü peynir de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürmemeli.
- Unu bir kaseye eleyin. Bu, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta mayayla ve şekerle karıştırın. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı çırpın.
- Elenmiş unu, yavaş yavaş süt karışımının üzerine ekleyerek yoğurmaya başlayın. İlk başta hızlı yoğurun, sonra elinizle devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran ile birlikte tüketmek ferahlatıcı olur. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemli. Çok sert olursa poğaçalariniz lezzetli olmaz.
- Peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların üzeri kızarırken üzerini örtebilirsiniz, böylece yanmasını engelleyebilirsiniz.
- Poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmek poğaçaların kurumasına neden olabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!