Peyniirli Poğaça, Türkiye’de her sofrada sıkça karşılaşılan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir severlerin beğenisini kazanır. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, misafir ağırlarken veya günlük yemekler arasında hızlı bir çözüm sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye alın.
- Kuru mayayı ve şekeri ılık suyun içine ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlayınca diğer malzemelerle karıştırmaya başlayabilirsiniz.
- Unu geniş bir kaseye eleyin. Ortasını açın ve sıvı yağı, tuzu ve mayalı karışımı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Peyniri süt ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek veya peynir ezmesi ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler de sunulabilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, peyniri serpip sarmadan önce hamurun kenarlarına biraz sıvı yağ sürün.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, pişirdikten sonra hava almayan bir kapta saklayın.
- Peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hamura farklı baharatlar (pul biber, kekik vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuk hava deposunda hava almayan bir kapta saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya fıstık ezmesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!