Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her yaş grubunun beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, çıtır çıtır peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (Üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (Yumurta karıştırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir ayrı kaplarda bekletilir.
- Un, ılık su, şeker, tuz ve instant kuru maya bir karıştırma kabında birleştirilir.
- Yumurta ve süt, küçük bir kapta çırpılır.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, şeker, tuz ve maya karışımını elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında olmalıdır.
- Hamuru bir ніж (bıçak) yardımıyla veya yuvarlak bir kalıpla daire şeklinde kesin. Yaklaşık 8-10 cm çapında poğaçalar elde edin.
- Poğaçaların ortasına rendelenmiş kaşar ve beyaz peynirden koyun.
- Yumurta ve süt karışımını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ve su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların üzeri kızarırken yanmamaları için fırınlanma süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
- Daha çıtır bir poğaça elde etmek için hamurun üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!