Peyniirli Poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir severler için vazgeçilmezdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size, geleneksel tarifiyle Peyniirli Poğaça’nın adım adım yapımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaları fırınlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Sütü ılık hale getirin. (Elle sıcaklığı kontrol edin, çok sıcak olmamalıdır.)
- Unu bir kaseye eleyin.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlaması gerekir.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpın.
- Elenmiş unu, tuzu ve sıvı yağ karışımını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Yoğurma işlemi sırasında süt karışımını azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Poğaçaları tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!