Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle fark yaratan bu hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Sütü ılık hale getirin. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürmezsiniz.
- Unu bir kaseye eleyin. Bu, poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme olmalıdır.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı çırpın.
- Elenmiş unu, yavaş yavaş süt karışımına ekleyerek yoğurmaya başlayın. İlk başta hamur toparlanmaz, ancak yoğurmaya devam ettiğinizde ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgahın üzerine alın ve yaklaşık 8-10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Püf Noktası
- Hamurun mayalanması için sıcaklık çok önemlidir. Oda sıcaklığının ideal olması gerekir.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, kaşar peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine biraz susam serpebilirsiniz.
- Hamuru yoğururken sabırlı olun. İyi yoğurulmuş bir hamur, daha kabarık ve lezzetli poğaçalar verecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir miktarının kalori değerini etkilediğini unutmayın.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!