Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Öğle veya akşam yemeğinde, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir sevenler için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için harika bir seçenektir.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve bir çatalla iyice ezin.
- Kuru mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Karışım köpürmeye başlayacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalanan su karışımını unun ortasına dökün. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru poğaça şeklinde kesin. Yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde poğaçalar elde edin.
- Servis için bir kaseye yumurtayı ve sütü çırpın.
- Poğaçaların üzerine yumurta-süt karışımından sürün.
- Teflon kaplı bir tavada veya yağsız bir tavada, poğaçaları her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Orta ısıda pişirmek önemlidir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirabilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, kaşar peyniri veya lor peyniri). Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!