Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık olarak idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli iç harcı sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaçaların püf noktalarını içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya, şekerle temas edince etkinleşeceği için bu işlem önemlidir.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Eledikten sonra poğaçanın daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırmış olduğunuz kapta 5-10 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Elediğiniz unun içine tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı yağı ekleyin.
- Mayalı suyu unun ortasındaki havuzun içine dökün. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesinden koyun.
- Poğaçaların üzerini süt ve yumurta sarısının karışımına sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir harcını hazırlarken tuzsuz beyaz peynir kullanmak, poğaçanın lezzetini dengeler. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın etkinleştiğinden emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!