Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya günlük öğünleriniz için ideal bir seçenektir. İşte size, geleneksel lezzetini koruyan, adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (sarınağı için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir karıştırma kabına alın.
- Unu geniş bir kaseye eleyin.
- Kuru mayayı ve şekeri ılık suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Elenmiş unun ortasını açın ve maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker ve tuzu karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her şeridin bir ucunu alıp diğerinin üzerinden geçerek poğaça şekli verin. Uçları birbirine değecek şekilde kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sarı yumurta ve sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- Peynirin tuzsuz olması, poğaçanın lezzetini dengeler.
- Poğaçaların üzerini yumurta ve yağla sürmek, daha güzel bir renk ve çıtırlık sağlar.
- Hamuru mayalandırmak için sıcak bir ortam önemlidir. Fırınınızı hafifçe ısıtıp kapatabilir ve hamuru içinde mayalandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine kattığınız peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, ıspanak veya kabak) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!