Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Öğün olarak, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir sevenler için vazgeçilmezdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçayı fırınlamadan önce fırça uygulamak için)
- 1 yumurta (isteğe bağlı, üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok tuzluysa, bir süre soğuk suda bekletip sonra sıkabilirsiniz.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya, şekerle birlikte bu karışıma eklenip 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayanın köpüklenmesi gerekir.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Üzerine tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalanan maya karışımını unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde olacak şekilde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine süt sürün ve isteğe bağlı olarak üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşilliklerle veya çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemli. Çok sert olursa poğaçalar pişmez, çok yumuşak olursa şekil vermesi zorlaşır.
- Peynirin tuzluluğuna dikkat edin. Tuzlu peynir kullanıyorsanız, hamura tuz eklerken miktarını azaltın.
- Poğaçaların üzerini süt veya yumurta sarısı ile sürmek, daha güzel bir renk ve lezzet sağlar.
- Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 ay kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumasını önlemek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!