Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Öğle veya akşam yemeğinde, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya aile büyüklerinizle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını modern bir yaklaşımla birleştirerek, hem lezzetini hem de kolaylığını artırmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaların üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenerek servis için hazır hale getirilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant maya karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir. Tuz ve sıvı yağ da unun içine eklenir. Peynir rendesi hazırda bekletilir.
Hazırlanışı
- Ilık su ve mayanın karışımı unlu karışıma eklenir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurma yeterlidir.
- Hamur, sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alınır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamur, bir ніж (kesici) yardımıyla veya bardak yardımıyla yuvarlak toplara bölünür.
- Her bir poğaça topunun ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyulur.
- Poğaçalar, yumurta ve süt karışımına batırılarak üzerlerine serilir.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında taze domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda da tüketilebilir. Poğaçalar, fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken en lezzetlidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine fırınlamadan önce biraz daha fazla sıvı yağ sürebilirsiniz. Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru kontrol ederek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre kalori değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır olmasını sağlamak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!