Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle atıştırmalıklarına hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlarken tercih edilen geleneksel bir hamur işidir. Evde kendi peynirli poğaçanızı hazırlamanın keyfini keşfedin.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla iyice ezin veya rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kapta hazır bulundurun. ılık suyu ve şekeri bir kapta karıştırıp mayayı ekleyin ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu geniş bir kaba alın. Ekinize aktardığınız maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş unu karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanınca ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Peynir ve kaşar peynirini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Hamuru bir ніж (bıçak) yardımıyla kare veya dikdörtgen şekillerde kesin. İstenilen büyüklükte poğaçalar elde edebilirsiniz.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve tekrar düzleştirin.
- Servis tabağına yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi taze sebzelerle veya çay, kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya ıspanak gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine kattığınız peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!