Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına veya arvelte atıştırmalıklara eşlik eder. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde birçok kişi tarafından tercih edilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. İşte size ev yapımı, geleneksel bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 100 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok suluysa, bir kevgir yardımıyla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı ve tuzu unun ortasına ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki sıvı malzemeleri elinizle yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı poğaçaların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirli poğaçalar ertesi gün de lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken kısa süre yeterlidir, aksi takdirde kuruyabilirler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli poğaçalar hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!