Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peyniri sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size ev yapımı peynirli poğaça tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Sütü oda sıcaklığına getirin. Unu bir karıştırma kabına alın. İncecik bir rende yardımıyla peyniri rendelenmiş olarak bir kaseye alın ve kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu bir kaseye alın. İçine kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun üzerine tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı yağı ile sütü ekleyin.
- Aktifleşmiş mayalı karışımı unun ortasındaki sıvı malzemelerin üzerine dökün. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir ніж (bıçak) veya poğaça kalıbı yardımıyla yuvarlak veya üçgen şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her poğaçanın üzerine bir miktar rendelenmiş beyaz peynir serpiştirin.
- Yumurta ve sıvı yağı çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında taze domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız en doğrusudur. Farklı lezzetler için peynir yerine sucuk, lor peyniri veya sebze ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!