Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya arıca atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 25 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (sarınağı üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir (tel peynir), rende yardımıyla rendelenir. Eritilmiş tereyağı bir kaseye alınır.
Un, ılık su, şeker, tuz ve instant kuru maya bir karıştırma kabında birleştirilir. Yaklaşık 5 dakika kadar karıştırılır ve mayanın aktifleşmesi beklenir.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma sıvı yağ eklenir ve iyice yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurmaya devam edilir.
- Hamur, hafifçe yağlanmış bir kaseye alınır, üzerini temiz bir bezle örtülür ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Açılan hamur, tercihen poğaça kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesilir.
- Kesilen poğaçaların üzerine rendelenmiş beyaz peynir serilir.
- Poğaçaların üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.
- Fırının 180°C’ye ısıtılır.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için yanında ayran veya çay ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamura bir tutam pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!