Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğle atıştırmalıklarına renk katar. Pratik yapımı sayesinde her sofrada sıkça karşınıza çıkan bu poğaçanın evde yapımı, mis kokusuyla tüm evi sarar. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak, kolayca hazırlanabilmesini amaçlar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150-200 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, çatalla iyice ezilerek püre haline getirilir. Bu, poğaçanın içindeki peynirin daha homojen dağılmasını sağlar.
Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ortasını havuz gibi açılır ve sıvı yağ, ılık su, toz şeker, tuz ve instant maya eklenir. Mayanın etkinleşmesi için yaklaşık 5 dakika kadar bekletilir.
Hazırlanışı
- Mayalı karışım, el力和ği ile yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurulur. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edilmelidir.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur, tezgaha alınır ve hafifçe yoğurulur. Hamur, yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır.
- Hamur, bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesilir.
- Her bir poğaça hamurunun ortasına bir miktar ezilmiş beyaz peynir koyulur.
- Poğaçaların kenarları, parmaklarla veya iki büklüm yaparak kapatılır.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçalar dizilir.
- Üzerlerine, çırpılmış yumurta ve sıvı yağ sürülür.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine süren sıvı yağa biraz susam serpebilirsiniz.
Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşaksa, un ekleyebilirsiniz.
Peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, pul biber, kekik).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak en iyisidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!