Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir ağırlarken hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (360 gram) un (yaklaşık)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kaşar peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye koyun.
- Sütü ılık ve mayanın aktifleşeceği sıcaklıkta olacak şekilde ısıtın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırma kabında eritin. 5 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
- Unun ortasını havuz gibi açın. İçine sıvı yağı, tuzu ve mayalı süt karışımını ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir serpiştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Poğaçaların üzerine yumurtalı süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında ekmek veya peynirle birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü çıtırlığı yakalaması mümkün olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!