Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli lezzetlerle uyum sağlayan geleneksel bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Peyniri rendeleyerek hazırlayın.
Hazırlanışı
- Hamuru üzerini örttüğünüz bezin altında ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve tekrar üzerini örtün.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж veya yuvarlak bir kepçe yardımıyla hamurdan daire şeklinde parçalar kesin.
- Her bir hamur parçasının ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Peynirli hamur parçalarını yarım ay şeklinde veya istediğiniz başka bir şekilde sarın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz sıvı yağ gezdirilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamura bir tutam kekik veya pul biber ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. İlk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!