Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 25 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek veya küçük parçalar halinde doğranarak hazırda bekletilir. Tereyağı buzdolabında eriyerek kullanıma hazır hale getirilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Sıvı yağ, ılık su, instant maya ve tuzun karıştırıldığı sıvı karışım, unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlanır. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurulur.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Eritilmiş tereyağını fırın tepsisine yayın. Açtığınız hamuru tereyağının üzerine yerleştirin.
- Rendelenmiş veya parçalanmış beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Yumurta sarısını bir miktar suyla çırpın ve poğaçaların üzerine sürün.
- Üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı korumak için fırın kapaklı bir kapta bekletilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya diğer iç harçları da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcın içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi gün de tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya iç harcı sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!