Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İlık suyu bir kaseye koyun ve içine ılık şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
Hazırlanışı
- Mayalı suyun içindeki karışımı unun ortasındaki havuzun içine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar merdane yardımıyla yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalandığında hacmi iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine birer adet yumurta sarısı sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine süren yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımına biraz tuz ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!