Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir severlerin beğenisini kazanan bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kolay ve lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ince ince rendelenin.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Sütü ılık sıcaklığa getirin. Sütü çok sıcak kullanmaktan kaçının, mayayı öldürebilir.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta maya ve şekerin bulunduğu karıştırma kabına ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başladığında mayanın hazır olduğunu anlayabilirsiniz.
- Ayrı bir kapta yumurtayı ve sıvı yağı çırpın.
- Unun ortasını havuz gibi açın. İçine aktifleşmiş mayalı süt karışımını, çırpılmış yumurta ve sıvı yağ karışımını ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun.
- Hamuru elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir pizza veya fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamur bezelerini tepsiye yerleştirin.
- Her bir hamur bezesinin üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya cacık gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltıda veya öğle yemeğinde tek başına da tüketilebilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek, çıtır çıtır olmalarını sağlar.
Püf Noktası
- Peynirin tuzluluğu, poğaçanın lezzetini doğrudan etkiler. Tuz oranı ayarını peynirin tuzluğuna göre yapabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa poğaçalarınız pişerken kuruyabilir, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanabilirsiniz.
- Poğaçaların üzerine susam serpmek, hem görsel olarak çekici görünmesini sağlar hem de lezzetine farklı bir dokunuş katar.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hava soğuksa mayalanma süresi uzayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtır çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!