Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve pikniklere renk katan, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Hem kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilmesi sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını basit adımlarla öğrenmenizi sağlayacak.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (poğaçaları yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Kuru mayayı unun üzerine serpin.
- Sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suyu ve şekeri karıştırmış olan karışımı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, sütü ve yumurtayı bir kapta karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli karışımı eşit şekilde yayın.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Daha lezzetli olması için sıcakken yenmesi önerilir.
Püf Noktası
- Peynirin sulu olmaması için mutlaka suyu sıkın. Bu, poğaçaların hamurunu korumasına yardımcı olur.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
- Poğaçaların üzerini yumurta sarısı sürmek, daha güzel bir renk ve lezzet sağlar.
- Poğaçaları fırında kontrol ederken renginin çok hızlı kızarmamasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!