Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da çekici kılmaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek veya küçük parçalar halinde ayrılır. Süt oda sıcaklığında bekletilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Maya ve toz şeker unun içine eklenir ve hafifçe karıştırılır. Sıvı yağ ve tuz da un karışımına eklenir.
Hazırlanışı
- Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi beklenir.
- Unlu karışıma mayalı su eklenir ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamur, sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alınır, üzerini temiz bir bezle örtülür ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak bir şekil aldırılır.
- Yuvarlak hamurların ortasına bir miktar beyaz peynir konur ve içleri ceviz şeklinde kapatılır. (Peynir için süt eklenmesi, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.)
- Poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirilir.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran ile birlikte tüketilmesi önerilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlanmadan önce biraz sıvı yağ gezdirin. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için beyaz peynirle birlikte kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayanın aktifleşmesi için suyun sıcaklığının çok yüksek olmadığından emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve poğacanın büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti korunur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!