Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size, geleneksel lezzetini koruyan, adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı süt ile birlikte bir kasede çırpın. Unu bir karıştırma kabına alın. İncecik bir yufka olacak şekilde peyniri rendeleyin ve kenara ayırın. Sıvı yağı, ılık suyu, şekeri, tuzu ve mayayı ayrı kaplarda hazırlayın. Unun üzerine hazırladığınız ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Mayanın aktif olması için yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra peyniri ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kesme bıçağı veya bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak toplar kesin (yaklaşık 8-10 adet).
- Her bir topun ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyun ve parmaklarınızla kenarlarını kapatarak poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını sürün.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı poğaçaların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya ayran ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Peynir olarak farklı çeşitler de kullanabilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!