Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Pratik yapımı ve lezzetli tadıyla özellikle kadınların favorisidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaçaların nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Servis için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, süt ve sıvı yağ bir kapta çırpılır. Un, tuz ve şeker geniş bir karıştırma kabında karıştırılır. Instant kuru maya, ılık su ile karıştırılıp 5 dakika kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan maya karışımı, un karışımına eklenir. Sıvı yağ eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle oval bir disk şeklinde açılır.
- Açılan hamurun ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir konur.
- Hamurun kenarları içe doğru büzülerek poğaça şekli verilir.
- Poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürülür.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlamadan önce çok az miktarda sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok katı ise su eklenerek yumuşatılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında çıtırlığı geri gelir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!