Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir seçimdir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir şeyler hazırlamak istediğimizde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ektim peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak ılık suyu, şekeri, mayayı, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve üzerini tekrar örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir ніж (kesici) yardımıyla veya bardak yardımıyla yuvarlak veya oval şekillerde hamur dilimleri kesin.
- Her bir dilimin üzerine rendelediğiniz beyaz peyniri yayın.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar düzleştirin.
- Servis tabağına yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın ve poğaçaların üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden mayanın durumuna dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitine ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!