Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık olarak idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde her zaman tercih edilen bir tarif olmuştur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla iyice ezin. Peynirin tüm pütürlerini giderin ve kıvamlı bir hale getirin. ılık suyu bir kaseye alın ve instant mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesini bekleyin (yaklaşık 5-10 dakika). Unu geniş bir kaseye eleyin. Ezilmiş peyniri unun içine ekleyin. Mayalı suyu ve sıvı yağı da unlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle veya bir mikser yardımıyla yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kesme bıçağı veya bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak toplar kesin (yaklaşık 8-10 adet).
- Her bir hamur topunu parmaklarınızla hafifçe açın. Açtığınız hamurun ortasına bir çay kaşığı kadar ezilmiş beyaz peynir koyun.
- Peynirli hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak poğaça şekli verin. Kenarlarını kapatmak için parmaklarınızla hafifçe bastırın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız poğaçaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Bir kapta yumurtayı çırpın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ardından üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilir. Poğaçaları servis tabağına dizip, üzerine bir dilim tereyağı ekleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynirle birlikte ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!