Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle de misafir ağırlarken veya pratik bir atıştırmalık ararken tercih edilen bu poğaçanın lezzeti, evde kolayca elde edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Un, ılık su, toz şeker, tuz ve sıvı yağ geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Kuru maya, ılık suda 5 dakika kadar bekletilir ve ardından unlu karışıma eklenir. Peynirli harcın homojen olması için iyice yoğurulur.
Hazırlanışı
- Yoğurma işlemine başlanır. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurulur.
- Yoğrulan hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe toplanır ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak bir disk şekline getirilir.
- Disklerin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir konur ve poğaça şeklinde kapatılır. Kenarları güzelce kapatmaya özen gösterilir.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür.
- Teflon kaplı bir tavada veya yağsız bir tavada, kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika sürer.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su eklenerek yumuşatılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için tost makinesi veya fırın kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!