Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Pratik yapımı ve zengin lezzeti sayesinde, özellikle hafta sonları hazırlanan peynirli poğaça, aile büyüklerinden genç nesillere aktarılan bir lezzet mirasıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçanın adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaları yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Süt, oda sıcaklığında bekletilerek mayanın canlanması sağlanır. Kaşar ve beyaz peynir rendelenir ve ayrı bir kapta karıştırılır. Un, ölçülerek hazırda bekletilir. Peynir karışımı, poğaçaların eşit dağılmasını sağlamak için ayrı bir kaba alınır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık süt, maya ve şeker karıştırılır. 5 dakika kadar mayanın köpürmesi beklenir.
- Maya karışımına tuz ve sıvı yağ eklenir.
- Un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Gerekirse un eklenmesi yapılabilir.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve tezgaha alınır.
- Hamur, merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Bir pizza veya fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisi alınır ve hamur tepsiye serilir.
- Peynir karışımı hamurun üzerine eşit olarak yayılır.
- Hamurun kenarları içe doğru büzülerek poğaça şekli verilir.
- Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olması önemlidir. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın canlanma durumunu gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-180 kalori içerir. Peynir türüne ve miktarına göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün de tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!