Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peyniri sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya kendi keyfiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size hem kolay hem de lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 400 g un (yaklaşık 8-10 porsiyon)
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (süzme)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok suluysa, bir kevgir yardımıyla fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu bir başka kaba alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Kuru mayayı ılık suda bekletin. Mayanın köpürmesi için yaklaşık 5-10 dakika yeterlidir.
Hazırlanışı
- Mayanın bekletildiği su karışımını unun içine ekleyin. Elinizle veya bir mikser yardımıyla karıştırmaya başlayın.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip, yavaş yavaş ılık su eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Gözle görülür şekilde mayalanmış olmalıdır.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi, bir ucundan başlayarak kıvırın ve elde ettiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerlerine sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde yanında domates, salatalık ve zeytin ile birlikte sunulur. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için su miktarını dikkatli ayarlayın.
- Peynirin sulu olması poğaçaların ıslak olmasına neden olabilir. Bu nedenle peynirin suyunu sıkmak önemlidir.
- Poğaçaların üzerindeki yumurta sarısı ve sıvı yağ, renkli ve çıtır bir görünüm sağlar.
- Poğaçaları fırında kontrol ederken, üzeri çok çabuk kızarırsa fırın sıcaklığını hafifçe azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine kattığınız peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!