Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek misafirlerinize ikram edilebilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir. İşte size peynirli poğaça yapımının detaylı ve adım adım tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 su bardağı (350 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (yağlı veya az yağlı)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Sütü ılık ve mayanın aktifleşeceği sıcaklıkta (yaklaşık 40°C) olacak şekilde ısıtın.
- Unu bir kaseye eleyin.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpın.
- Elemiş unu, tuzu ve maya karışımını büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
- Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş süt karışımını ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı un miktarına göre değişebilir, gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 8-10 dakika kadar, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve cacık gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir. Poğaçaları servis ederken üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, fırın sıcaklığına girmeden önce poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri, cheddar veya feta peyniri kullanabilirsiniz.
- Hamurun daha kolay açılması için, hamuru açmadan önce buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirebilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve tost makinesinde veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tost makinesi veya fırın kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!