Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir severlerin vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek veya ufalanarak poğaçaların içine konulmak üzere hazırlanır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, böylece mayanın aktifleşmesi sağlanır. Tuz ve sıvı yağ da unun içine eklenir. Daha sonra aktifleşen maya karışımı unun içine eklenir ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve tezgaha alınır. İkiye bölünerek each bölüm açılır.
- Her bir hamur bölümü, elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açılır.
- Açılan hamurun üzerine rendelenmiş veya ufalanmış beyaz peynir serpiştirilir.
- Peynirli hamurlar, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- Kesilen poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine bir adet yumurta sarısı sürülür ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Peynir yerine kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Mayanın aktifleşmesi için suyun ılık olması çok önemlidir, çok sıcak su mayayı öldürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!