Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katar. İşte size kolay ve lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (அல்லது lor peyniri)
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 yumurta (Üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir (veya lor peyniri) rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İlik suyu ve şekeri bir diğer kaseye alın ve maya ile birlikte karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Peynir, süt ve sıvı yağı ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Ilık su ve şekeri karıştırılmış mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi için bekleyin.
- Unun üzerine tuzu ekleyin ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ve sıvı yağı unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş suyu unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru yaklaşık 5-6 cm büyüklüğünde daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyun.
- Peynirli poğaçaların üzerini hafifçe sulandırılmış yumurtayla fırçalayın.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bol miktarda sıvı yağ gezdirin. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Peynir yerine kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!