Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi mutlu eden bu tarif, özellikle misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok suluysa, bir kağıt havluya sarmayarak fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, toz şekeri ve kuru mayayı ayrı bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Tuz ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketmek için idealdir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir türleri (örneğin, kaşar veya lor peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin, tofu veya vegan kaşar) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!