Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak da sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir. İşte size hem basit hem de lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelerin.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırıp üzerini kapatın ve 5 dakika bekletin. Bu, mayanın etkinleşmesine yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı unun ortasına ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın. Topaklanma kalmayana kadar yoğurun.
- Hamur elinizde toparlanınca, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın.
- Poğaçaları yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine fırınlamadan önce biraz sıvı yağ gezdirin. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri, cheddar) veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert gelirse, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz bir tarif uygulayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!