Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak da sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size hem kolay hem de lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 gram beyaz peynir (buğday peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok suluysa, bir kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve ılık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek elle veya hamur işleme robotu ile yoğurmaya başlayın.
- Mayayı ılık suyun içinde 5 dakika kadar bekletin.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün.
- Her bir parçayı üveze veya istediğiniz şekilde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırında çık după üzerine biraz tereyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ fısfısla püskürtebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli, çok sert veya çok yumuşak olmamalı.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!