Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisine sunulan klasik bir poğaça çeşitidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, süt ile birlikte bir kapta çırpılır. Un, tuz ve şeker geniş bir karıştırma kabında karıştırılır. ılık su ve sıvı yağ, un karışımına eklenir ve yavaş yavaş yoğrulmaya başlanır. Mayanın yarısı ılık suyun içine eklenerek 5 dakika kadar bekletilir, ardından hamura eklenir ve iyice yoğrulur.
Hazırlanışı
- Yoğrulmuş hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkana kadar bekletilmelidir.
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açılır.
- Rendelenmiş beyaz peynir, hamurun üzerine eşit olarak serilir.
- Hamur, yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- Kesilen poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya farklı sebzeler de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha su eklenerek yumuşatılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız poğaçaların sevdiklerinizle birlikte keyifle yemenizi dileriz. Kolay gelsin!