Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilen, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde misafir ağırlamalarında veya günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir çatalla ufalayarak veya rendeleyerek hazırlayın. Bu, poğaçaların içine eşit dağılmasını sağlar. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyip karıştırın. Tuz ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unlu karışıma ekleyin. Eleğini kullanarak yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru sıvı yağ ve tuz karışımıyla birlikte yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur toparlanmalı ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Ufaladığınız veya rendelediğiniz beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve yaklaşık 3-4 cm aralıklarla keserek poğaçalar elde edin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını ve sıvı yağ karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru sıcak bir fırının içinde veya sıcak su dolu bir kapın yanında mayalandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarını artırmak kalori değerini yükseltir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar bekletilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!