Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıkça tercih edilen bu poğaçanın lezzeti, evde kolayca elde edilebilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye koyun ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Kuru mayayı unun üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Tuzu unun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık suyu ve şekeri erittikten sonra, unun ortasına yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Sıvı yağı ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru poğaça şeklinde kesin. (Yaklaşık 4-5 cm çapında)
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Servis için yumurtayı süt ile çırpın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya cacık ile birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya ıspanak gibi malzemeler de kullanabilirsiniz.
Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru ılıman bir yerde veya fırının ızgara bölümünde mayalandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğça yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!