Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır ve peynirli poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Süt ile karıştırılarak göz göz hale getirilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Toz şeker ve tuz unun içerisine eklenir ve karıştırılır. Sıvı yağ ve ılık su da unun içerisine eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açılır.
- Açılan hamurun ortasına bir miktar rendelenmiş peynir konur.
- Hamurun kenarları içe doğru kıvrılarak veya üst üste getirerek poğaça şekli verilir.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçalar dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile гарнир olarak sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun mayalanma süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, peynirin yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşillikler ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtılarak tekrar yenebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!