Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeğinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her zaman sofralarda yerini bulur. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatarak, başarılı bir sonuç elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Kaşar peynirini de aynı şekilde rendeleyin. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Mayayı ılık suyun içinde 5 dakika kadar bekletin, ardından unlu karışıma ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, uzunlamasına sıkıca sarın ve yaklaşık 3-4 cm aralıklarla keserek poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Servis için yumurtayı süt ile çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce hafifçe sıvı yağ gezdirabilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini (örneğin, lor peyniri, feta) veya sebzeleri (örneğin, maydanoz, dereotu) peynirle birlikte kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun gözle görünür şekilde mayalanmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine eklenen peynir türüne göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin, ıspanak, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!