Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, pikniklerde ve ara öğünlerde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem kolay hazırlanışı hem de çok yönlü tüketim imkanı sayesinde birçok kişi tarafından beğenilen bir tarifdir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli lezzet dolu poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (yaklaşık 420 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 150 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir mutfak robotunda veya çatalla ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Sütü ılık sıcaklığa getirin. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
- Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir karıştırma kabına alın. İçine instant mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta sıvı yağı ve tuzu karıştırın.
- Unu yavaş yavaş sütlü karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. İlk başta sıvı yağ karışımını da ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı un miktarına göre değişebilir, gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgahın üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar merdane yardımıyla yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (kesici) yardımıyla hamuru yaklaşık 8-10 cm büyüklüğünde daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğaça hamurunun ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaları tepsiye dizin ve üzerlerini hafifçe bastırarak peynirin hamura geçmesini sağlayın.
- Poğaçaların üzerini üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 15-20 dakika kadar tekrar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Mayalanan poğaçaları fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da idealdir. Poğaçaları servis tabağına dizip, üzerine biraz tereyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, mayalanma sürecini hızlandırmak için hamuru sıcak su dolu bir tencerenin yakınına koyabilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanabilirsiniz. Vegan bir alternatif için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre kalori değeri değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süreleri dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz olarak hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!