Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size peynirli poğaça yapımının adım adım açıklaması.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla iyice ezin. Peynirin kıvamı pürüzsüz olmalı ve bir miktar su salması gerekir. Ilık suyu ve sütü ayrı kaplarda hazır bulundurun. Unu bir karıştırma kabına alın. Mayayı ve şekeri ılık suda eritin ve 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın. Peynir, süt ve sıvı yağı ayrı kaplarda hazır bulundurun. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu ve sıvı yağı unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru poğaça şeklinde kesin. İstenilen büyüklükte olabilir.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak en lezzetliidir.
Püf Noktası
Peynirin daha lezzetli olması için, beyaz peyniri kendiniz yapabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuk hava deposunda 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!