Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın kolayca hazırlanabilir olması, onu evde yapmanın keyifli bir yolu haline getirir. İşte size, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkileyecek, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye koyun ve içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasındaki mayalı su karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu mayalı su karışımına ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamura ekleyin ve iyice yoğurun. Peynirin hamurla homojen bir şekilde karışması önemlidir.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun ve toparlayın.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında merdane yardımıyla açın.
- Bir çörek kesme bıçağı veya bardak yardımıyla hamurdan daire şeklinde poğaçalar kesin.
- Kesilen poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla süt ve yumurta karışımını sürün.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynir Seçimi: Poğaçanızın lezzetini peynir belirler. Tuzsuz beyaz peynir kullanmak, poğaçanızın çok tuzlu olmasını engeller. Farklı lezzetler için kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Çıtır Çıtırlık: Poğaçaların çıtır çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığı da çıtırlık için önemlidir, fırını önceden iyice ısıtın.
Mayalama Süresi: Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hava soğuksa mayalanma süresi uzayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve poğacanın büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!