Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük hayatınıza renk katacak bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve herkesin beğenisini kazanır. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (süzme)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Eğer peynir çok sulu ise, bir bez veya tülbent yardımıyla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve içine ılık suyu, kuru mayayı, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı karıştırma kabında ele alın ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurma yeterlidir.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi bir ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın. Sarılan poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Poğaçaların üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine gezdirdiğiniz sıvı yağın üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!