Peyniirli poğaça, Türkiye’de her sofrada sıkça karşılaşılan, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu poğaça, özellikle peynir sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (அல்லது lor peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, aynı şekilde rendeleyin.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya torbasını bu karışıma ekleyip 5 dakika kadar bekleyin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Elemiş unun içine tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı su karışımını unun ortasına dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın. İlk başta kaşıkla, ardından elinizle yoğurmaya geçin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir ніж (kesme sıyıracı) yardımıyla hamuru dikkatlice şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 8-10 cm olabilir.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yuvarlak veya yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!